Fideos chinos con pollo rebozado y salsa de jengibre

  • Yield:

    6 a 8 porciones

  • Total Time:

    20 mins

  • Prep Time:

    15 mins

  • Cook Time:

    5 mins

Ingredients

  • Salsa
  • 1 taza de cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado finamente
  • 3 cucharadas de aceite de maíz Mazola®
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • ¼ cucharadita de cebolla picada
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
  • Sal a gusto
  • 1 libra de pechugas de pollo sin piel, deshuesadas
  • 2 cucharadas de aceite de maíz Mazola®
  • ¼ taza de semillas de sésamo blanco
  • ½ cucharadita de sal de cebolla
  • 8 onzas de pasta capellini, cocida y escurrida
  • 1 taza de zanahoria rallada

Instructions

  1. Integrar las cebollas de verdeo, el jengibre, el aceite de maíz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz, el ajo picado, la cebolla picada, las semillas de sésamo y la sal en un tazón pequeño; dejar reposar de 15 a 20 minutos a temperatura ambiente.
  2. Mientras tanto, machacar las pechugas de pollo, de una en una, hasta que queden de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Secar las pechugas de pollo con papel de cocina. Integrar las semillas de sésamo y la sal de cebolla en un tazón poco profundo. Cubrir las pechugas de pollo con la mezcla de semillas de sésamo.
  3. Calentar 2 cucharadas de aceite de maíz en una sartén a fuego medio alto. Pasar las pechugas de pollo a la sartén y cocinar durante aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado o hasta que estén bien cocidas.
  4. Verter la salsa sobre la pasta tibia y las zanahorias. Mezclar hasta que queden bien cubiertas y, luego, agregar el pollo cocido por arriba. Servir de inmediato.
  5. Consejo de cocina: Esta receta también funciona bien con capellini de trigo integral.