Tacos de pavo con papas y chiles poblanos
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Yield:
12 tacos
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Total Time:
47 - 53 mins
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Prep Time:
25 mins
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Cook Time:
22 - 28 mins
Ingredients
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- ½ cucharadita de hoja de orégano
- ½ cucharadita de chile chipotle
- ¼ cucharadita de sal
- 12 onzas de papas rojas pequeñas
- 2 a 3 cucharadas de aceite de maíz Mazola®, (divididas)
- 8 onzas de pavo molido
- 12 tortillas de maíz o harina
- 3 chiles poblanos asados, sin semillas y cortados*
- Cilantro picado (opcional)
Instructions
- Paso 1) Combina las especias y la sal en un tazón pequeño; reserva.
- Paso 2) Rebana las papas en rodajas de ½ pulgada. Coloca en un tazón seguro para microondas y cubre con plástico. Ponlas en el microondas en ALTO hasta que las papas estén casi tiernas, unos 4 minutos. Drena bien.
- Paso 3) Calienta la sartén grande sobre fuego medio-alto. Si usas pavo muy magro agrega 1 cucharada de Aceite de Maíz Mazola® a la sartén. Agrega el pavo y espolvorea con 1 cucharadita de la mezcla de condimentos. Cocina durante 5 a 7 minutos mezclando la carne y las especias con una cuchara o espátula.
- Paso 4) Calienta 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola® en sartén a fuego medio-alto. Agrega las papas y espolvorea con la mezcla de condimentos restante. Cocina de 5 a 7 minutos hasta que las papas estén doradas y ligeramente crujientes. Mezcla el pavo cocido; calienta y calienta bien.
- Paso 5) Llena las tortillas con el pavo. Añade los chiles poblanos y cualquiera de los siguientes ingredientes opcionales: cilantro, cebolla, limón verde y un chorrito de salsa verde.
- *Para rostizar los chiles poblanos, colócalos en una parrilla caliente o directamente sobre el fuego en una estufa de gas. Cocina hasta que la superficie de los poblanos esté carbonizada, gíralos y continúa por todos los lados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Coloca los chiles inmediatamente en una bolsa de plástico resellable; cierra y deja reposar al menos 5 minutos. Pela la piel de los chiles y remueve las semillas. Pica los poblanos. Los poblanos se pueden asar con anticipación y refrigerar.
