Para un otoño acogedor, ¡nada como esta deliciosa receta de sopa de albóndigas de pollo! Esta rica receta con tomate y albóndigas será la opción ideal para satisfacer ese antojo otoñal.

Sopa de albóndigas de pollo

  • Yield:

    6

  • Total Time:

    1 hr 5 mins

  • Prep Time:

    20 mins

  • Cook Time:

    45 mins

Ingredients

Para las albóndigas
  • 2 libras de pollo molido
  • 7 hojas de menta finamente picadas
  • ½ taza de arroz blanco
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ de una cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 huevos
Para la salsa de tomate
  • + 1 cucharada de aceite de maíz Mazola®
  • ¼ de una cebolla, picada en trozos grandes
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de 29 onzas de salsa de tomate
  • 4 ½ tazas de caldo de pollo
Verduras opcionales
  • 2 zanahorias, en cubitos
  • 1 papa, pelada y cortada en cubitos

Instructions

Para las albóndigas
  1. En un tazón grande, agrega el pollo molido, la menta, el arroz, el orégano, la sal, la pimienta, la cebolla, el ajo y los huevos.
  2. Mezcla hasta que esté bien combinado.
  3. Forma las albóndigas, de aproximadamente 1” a 1 ½” de diámetro. Repite hasta usar toda la carne. Coloca en el refrigerador hasta que estén listas para usar.
Para la salsa de tomate
  1. Calienta Aceite de Maíz Mazola® en una olla grande. Añade la cebolla y el ajo.
  2. Cocina por 1 minuto.
  3. Luego agrega la salsa de tomate. Cocina por 2 minutos.
  4. Agrega con cuidado y suavemente las albóndigas a la olla, una por una. Agrega el caldo de pollo.
  5. Revuelve suavemente.
  6. Cocina por 5 minutos.
  7. Agrega las zanahorias y las papas (opcional). Revuelve suavemente para combinar.
  8. Tapa y deja cocinar durante 25 minutos. Sirve con lima y disfruta.

Receta de Maggie Unzueta @mamamaggieskitchen