Para un otoño acogedor, ¡nada como esta deliciosa receta de sopa de albóndigas de pollo! Esta rica receta con tomate y albóndigas será la opción ideal para satisfacer ese antojo otoñal.
Sopa de albóndigas de pollo
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Yield:
6
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Total Time:
1 hr 5 mins
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Prep Time:
20 mins
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Cook Time:
45 mins
Ingredients
Para las albóndigas
- 2 libras de pollo molido
- 7 hojas de menta finamente picadas
- ½ taza de arroz blanco
- ¼ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ de una cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 huevos
Para la salsa de tomate
- + 1 cucharada de aceite de maíz Mazola®
- ¼ de una cebolla, picada en trozos grandes
- 1 diente de ajo
- 1 lata de 29 onzas de salsa de tomate
- 4 ½ tazas de caldo de pollo
Verduras opcionales
- 2 zanahorias, en cubitos
- 1 papa, pelada y cortada en cubitos
Instructions
Para las albóndigas
- En un tazón grande, agrega el pollo molido, la menta, el arroz, el orégano, la sal, la pimienta, la cebolla, el ajo y los huevos.
- Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Forma las albóndigas, de aproximadamente 1” a 1 ½” de diámetro. Repite hasta usar toda la carne. Coloca en el refrigerador hasta que estén listas para usar.
Para la salsa de tomate
- Calienta Aceite de Maíz Mazola® en una olla grande. Añade la cebolla y el ajo.
- Cocina por 1 minuto.
- Luego agrega la salsa de tomate. Cocina por 2 minutos.
- Agrega con cuidado y suavemente las albóndigas a la olla, una por una. Agrega el caldo de pollo.
- Revuelve suavemente.
- Cocina por 5 minutos.
- Agrega las zanahorias y las papas (opcional). Revuelve suavemente para combinar.
- Tapa y deja cocinar durante 25 minutos. Sirve con lima y disfruta.
Receta de Maggie Unzueta @mamamaggieskitchen
