¡Disfruta de la receta de gorditas de harina con chile colorado de Marisol Benítez! Este platillo combina tradición y ricura con una gordita rellena de un chile finamente sazonado.

Gorditas de harina y chile colorado

  • Yield:

    8 a 10 porciones

  • Total Time:

    1 hr 15 mins

  • Prep Time:

    30 mins

  • Cook Time:

    45 mins

Ingredients

Gorditas:
  • 3 tazas de harina multiuso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅓ taza de Aceite de Maíz Mazola®
  • 1 taza de agua caliente
Chile colorado:
  • 1½ libras de filete de punta de solomillo
  • 3 papas picadas
  • 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
  • 8 chiles de Nuevo México
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 tazas de agua
  • 1/4 cucharadita de comino molido

Instructions

Gorditas:
  1. En un tazón grande, agrega la harina, el polvo para hornear y la sal, y mézclalos.
  2. Añade Aceite de Maíz Mazola® y mezcla, agrega agua caliente y mezcla nuevamente hasta formar una masa.
  3. Coloca la masa a una superficie plana y amásala por 10 minutos.
  4. Cubre la masa y déjala reposar de 30 a 45 minutos.
Chile colorado:
  1. Retira el tallo y las semillas de los 8 chiles de Nuevo México y hiérvelos durante 10 minutos.
  2. Luego, colócalos en una licuadora junto con los dientes de ajo, sal y agua.
  3. Licúa bien hasta que la salsa esté lista.
  4. Pica la carne en trozos pequeños; pela y pica las papas en cuadritos pequeños.
Cocción:
  1. Agrega Aceite de Maíz Mazola® a una sartén a fuego medio-bajo.
  2. Una vez caliente, agrega la carne picada, cubre y cocina por 15 minutos.
  3. Destapa la carne y permite que se ponga un poco crujiente.
  4. Agrega las papas picadas, la salsa y el comino molido.
  5. Mezcla, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que las papas estén suaves y el relleno listo.
  6. Separa la masa en 8 a 10 partes y hazlas bolita; estira cada bola con un rodillo hasta que midan de 10 a 15 centímetros de diámetro.
  7. Calienta las gorditas en un comal a fuego medio-alto durante 1 a 2 minutos por cada lado hasta que empiecen a inflarse.
  8. Abre las gorditas para rellenarlas con el chile colorado y ¡disfruta!

Receta de Marisol Benítez @maribcooking