Pimientos Rellenos con Pavo Molido
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Yield:
4-6 porciones
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Total Time:
25 mins
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Prep Time:
25 mins
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Cook Time:
Ingredients
- 1 libra de pechuga pavo-molida
- ¼ de libra de jamón magro molido
- 3 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®, dividido
- 1 taza de arroz blanco o integral, cocido
- 6 pimientos grandes (cualquier color)
- ¾ de taza de cebolla, picada
- 3 cucharaditas de ajo picado
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 cucharadita de sal
- 14 onzas de tomates enlatados en cubos
- 4 onzas de salsa de tomate, dividida
- ¼ de taza de pasas doradas
- ¼ de taza de almendras rebanadas tostadas
- 1 cucharadita de sal al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de pimentón ahumado (paprika)
- ½ cucharadita de orégano hojas secas
- Cilantro picado para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 350°F/ 176°C.
- Hierve una olla grande con agua.
- Corta las partes superiores de tus pimientos y déjalos a un lado. Extrae con cuidado las semillas y membranas, creando una cavidad por dentro.
- Sumerge los pimientos en el agua hirviendo, dejándolos cocinar por solo 1 ½ a 2 minutos, y escurre en una toalla de papel.
- Mientras tanto, saltea la cebolla y el ajo con 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®, en una sartén durante 5 a 7 minutos o hasta que esté translúcido seguido con el pavo molido y el jamón magro molido.
- Mezcla el arroz cocido, la mitad de la salsa de tomate, los tomates cortados, las pasas, las almendras tostadas, los condimentos, sal y pimienta.
- Revuelve y cocina hasta que se caliente bien.
- Lubrica una cacerola usando una toalla de papel y la cucharada restante de Aceite de Maíz Mazola® para evitar que los alimentos se peguen.
- Coloca los pimientos en la cacerola y vierte la mezcla de carne y verduras en cada uno de los pimientos preparados.
- Cubre cada pimiento con aproximadamente una cucharada de la salsa de tomate.
- Espolvorea con un poco de orégano y cilantro picado, y cubre el plato con papel aluminio.
- Hornea durante 10 minutos, quita la hoja de aluminio y continúa horneando durante 10 minutos más.
- ¡Retira con cuidado del horno, deja enfriar y disfruta!
