Lleno de sabores frescos y ahumados, esta receta de pollo asado peruano no se puede dejar de probar para tus parrilladas de verano. Se prepara fácilmente con una deliciosa marinada y una excelente salsa verde para un pollo increíblemente jugoso y tierno.

Pollo asado peruano

  • Yield:

    4 porciones

  • Total Time:

    1 hr 30 mins

  • Prep Time:

    30 mins

  • Cook Time:

    1 hr

Ingredients

Pollo:
  • 2 libras de muslos de pollo (deshuesados, sin piel)
  • 5 dientes de ajo (pelados)
  • 1 cucharada de Aceite de Maíz Mazola®
  • ⅓ tazas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • Salsa verde:
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de paprika o pimentón
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • Pimienta Negra
Salsa verde:
  • 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
  • 3 jalapeños
  • 1 taza de cilantro fresco
  • 2 cebollas verdes (picadas)
  • 2 dientes de ajo (pelados)
  • ¼ taza de yogurt griego
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

Instructions

Pollo:
  1. Mezcla el Aceite de Maíz Mazola® con el ajo, salsa de soya, jugo de lima, comino, pimentón, orégano y una pizca de pimienta negra en una licuadora.
  2. Pon el pollo en una bolsa plástica con cierre y añade el marinado. Coloca en el refrigerador y deja marinar durante 8 horas o durante la noche.
Salsa verde:
  1. Combina todos los ingredientes excepto el Aceite de Maíz Mazola® en una licuadora hasta tener una mezcla uniforme.
  2. Mientras se mezclan estos ingredientes, agrega lentamente el Aceite de Maíz Mazola®.
  3. Transfiere a un tazón y refrigera hasta que esté listo el pollo.
  4. Precalienta la parrilla a temperatura media (alrededor de 325°F/162°C). Retira el pollo del adobo y sacude cualquier exceso.
  5. Ahora asa el pollo durante 5-6 minutos con la tapa cerrada para mantener el calor. Utiliza pinzas para voltear los muslos de pollo.
  6. Cocina por 5-6 minutos adicionales. Utiliza un termómetro digital para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 165°F/73°C.
  7. ¡Sirva con la salsa verde y tus acompañantes favoritos y disfruta!

Receta de Jesús Díaz @chefyisus