Bistec de falda con chimichurri
-
Yield:
5 porciones
-
Total Time:
55 mins
-
Prep Time:
15 mins
-
Cook Time:
40 mins
Ingredients
- 1 libra de bistec de falda
- 1 botella ( onzas) de cerveza rubia
- 6 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 taza de perejil fresco picado, dividido
- ½ taza de cilantro fresco picado, dividido
- ¼ taza de orégano fresco picado, dividido
- Jugo de limones, reservar la cáscara
- Jugo de limas, reservar la cáscara
- 2 cucharadas de aceite de maíz Mazola®
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra, de molienda fina
Instructions
- Integrar el bistec, la cerveza, los 3 dientes de ajo, ½ taza de perejil, ¼ taza de cilantro, 2 cucharadas de orégano y el jugo de 2 limones y 2 limas, y sus cáscaras, en una bolsa resellable de plástico. Marinar la carne en el refrigerador durante un mínimo de 30 minutos.
- Para hacer el chimichurri, integrar el resto de los dientes de ajo, las hierbas, los jugos, el aceite, la sal y la pimienta. Reservar.
- Precalentar la parrilla a fuego medio alto.
- Retirar la carne de la marinada. Desechar la marinada. Cocinar el bistec 5 minutos de cada lado para que esté jugoso.
- Pasar el bistec a una tabla para cortar. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos. Cortar finamente en sentido perpendicular a la fibra. Colocar las rebanadas de bistec en una fuente para servir y rociar con chimichurri por encima.
- Receta cortesía de Herb Mesa, chef y entrenador personal.
