Huevos en Salsa
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Yield:
4 porciones
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Total Time:
45 mins
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Prep Time:
10 mins
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Cook Time:
35 mins
Ingredients
- 2 tomates
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 6 tazas de agua (para cocer los tomates)
- 5 chiles guajillo
- 1 pizca de orégano
- ½ cucharadita de sal (para la salsa)
- 1 taza de agua (para licuar la salsa)
- 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
- 8–10 huevos
- ½ cucharadita de sal (para los huevos)
Instructions
- Colocar los tomates, la cebolla y el ajo en una olla y cubrir con agua.
- Hervir e inmediatamente apagar el fuego.
- Retirar los tallos y las semillas de los chiles secos.
- Agregar los chiles a la olla y dejarlos reposar en el agua caliente durante 5 minutos.
- Licuar los chiles rehidratados con los tomates, el ajo, la cebolla, el orégano y la sal.
- Calentar el Aceite de Maíz Mazola® en una sartén grande.
- Colar la salsa en la sartén.
- Reducir el fuego a medio-bajo y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras tanto, batir los huevos y sazonar con ½ cucharadita de sal.
- En una sartén grande, calentar las 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®, agregar los huevos y cocinar hasta que estén casi listos.
- Separar los huevos revueltos con la espátula.
- Agregar la salsa y mezclar para combinar.
- Cocinar todo junto por 2–3 minutos.
- Servir con frijoles.
