Croquetas de carne de cangrejo con paprika ahumada
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Yield:
8 pasteles
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Total Time:
1 hr 10 mins
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Prep Time:
20 mins
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Cook Time:
50 mins
Ingredients
- 1 libra de carne de cangrejo
- ½ taza de cuadraditos de cereales de arroz crujiente molidos
- ½ taza de pimiento morrón rojo finamente picado
- ¼ taza de cebolla de verdeo picada
- ⅓ taza de mayonesa
- 1 huevo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 cucharadita de mostaza molida
- ¼ cucharadita de paprika ahumada
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de sal
- ¼ a ⅓ taza de aceite de maíz Mazola®
Instructions
- Integrar el cangrejo, el cereal, el pimiento morrón y la cebolla de verdeo en un tazón grande. Reservar.
- Mezclar la mayonesa, el huevo, el jugo de limón, la salsa inglesa, la mostaza, la paprika ahumada, el ajo, la pimienta de cayena y la sal hasta que estén bien integrados. Agregar a la mezcla de cangrejo y mezclar bien.
- Formar ocho porciones, colocar en una bandeja o placa para hornear y refrigerar unos 30 minutos.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocinar las croquetas de cangrejo por tandas, de 4 o 5 minutos de cada lado o hasta que se doren. Colocar las croquetas de cangrejo en un plato con papel de cocina y tapar con papel aluminio para mantenerlas calientes.
- Servir calientes con salsa de mariscos remoulade o con su salsa favorita para mariscos.
