Pollo Adobado a la Parrilla con Shishitos y Ají Dulce
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Yield:
4 porciones
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Total Time:
1 hr 40 mins
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Prep Time:
40 mins
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Cook Time:
1 hr
Ingredients
- 2 libras de muslos de pollo y tambores
- ½ o ⅓ taza de aceite de maíz Mazola®
- 20 dientes de ajo
- 300 mL de vinagre de arroz
- 150 mL de salsa de soja
- 1 cucharada de granos de pimienta negra
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 5 hojas de laurel
- 120 mL de agua
- 1 cucharada de pasta de Chile Rocoto
- 1 puñado de cilantro
Instructions
- Caliente la parilla a fuego medio-alto.
- Machaque los dientes del ajo y añada a un tazón junto con el vinagre de arroz, la salsa de soja, la pimienta, el azúcar, las hojas de la laurel, el agua, aceite de maíz Mazola® y la pasta Rocoto.
- Mezcle y añada el marinado al pollo. Cúbralo y marine durante la noche en la nevera.
- Retire de la nevera una a dos horas antes de cocinar.
- Coloque el pollo en la parilla por diez minutos en cada lado y deje reposar.
- En una sartén, caliente la mezcla en fuego alto y deje hervir.
- Agregue el pollo a la sartén y cubra todas las partes.
- Reduzca la temperatura al mínimo y vuelva a colocar el pollo en la parilla.
- Cierre la tapa y cocine durante 35 minutos.
- Cepille todo el pollo con la salsa y cocine en la parrilla por 15 minutos más.
- Saque el pollo y cepíllelo con la salsa una vez más, y rocíe con cilantro para terminar.
- Receta de Chef Yisus @chefyisus
