Salteado de verduras con tofu
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Yield:
4 porciones
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Total Time:
30 mins
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Prep Time:
20 mins
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Cook Time:
10 mins
Ingredients
- ⅔ tazas de caldo de verdura O caldo de pollo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de aceite de maíz Mazola®
- 1 cucharada de jengibre fresco picado o 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 dientes de ajo
- 6 onzas de hongos shiitake, en rodajas
- 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado
- ¼ libra (4 onzas) de tirabeques (retirarle los hilos)
- 1 lata (14 onzas) de maíz bebé, escurrido (opcional)
- 15 onzas de tofu firme, escurrido y cortado en cubos de ½ pulgada
- Arroz cocido caliente
Instructions
- Mezclar el caldo de verdura, la salsa de soja, el azúcar, el almidón de maíz y el aceite de sésamo en un tazón pequeño; reservar.
- Calentar el aceite en una sartén o wok grande a fuego medio alto. Agregar el ajo y el jengibre; cocinar durante 30 segundos revolviendo constantemente. Agregar los hongos y saltear durante 2 minutos. Agregar el pimiento morrón rojo y los tirabeques. Saltear durante 2 minutos.
- Revolver la mezcla de salsa de soja y, luego, verter en el wok. Llevar la preparación a hervor revolviendo constantemente y dejar que hierva durante 1 minuto. Agregar el tofu y cocinar a fuego lento 1 minuto más, revolviendo suavemente. Servir con arroz.
