En un tazón grande, combine la salsa de soja, jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de maíz Mazola®, ajo picado, chile en polvo, comino y orégano.
Saque la carne del congelador y córtela en rodajas finas a lo largo del grano y colóquela en el tazón con la marinada.
Revuelva para asegurarse de que todas las rodajas de carne estén cubiertas con la marinada.
Deje marinar durante al menos 45 minutos y hasta 2 horas.
Caliente las 2 cucharadas de aceite de maíz Mazola® en una sartén grande a fuego alto. Retire el bistec del adobo (no deseche la marinada).
Agregue el bistec al aceite caliente y dore por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto. Reduzca inmediatamente el fuego a medio alto.
Agregue la marinada reservada y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la marinada se reduzca a la mitad, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Para armar los tacos, divida la carne entre las tortillas calientes.
Agregue una cucharada generosa de ensalada de col, una pizca de cilantro picado, queso cotija y jalapeño en escabeche.
Sirva inmediatamente con rodajas de limón verde.
Para la ensalada:
Para preparar la ensalada, combine el repollo rallado, la mayonesa, el jugo de lima, el mango, el jalapeño y las especias en un tazón y mezcle para combinar.
Sazone con lima adicional y/o sal y pimienta si es necesario.