Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio alto de 1 a 2 minutos. Agregar la cebolla y saltear hasta que esté tierna. Agregar la espinaca, el brócoli, los tomates en cubos, las 2 cucharadas condimento para tacos o enchilada y 1 cucharadita de pimiento rojo triturado. Revolver y cocinar
hasta que el líquido se evapore, de 10 a 15 minutos. Retirar del
fuego.