Panqueques de banana y nueces con especias
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Yield:
4 porciones
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Total Time:
20 mins
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Prep Time:
10 mins
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Cook Time:
10 mins
Ingredients
- Panqueques
- 1 ¼ tazas de harina común
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de leche agria
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de maíz Mazola®
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- ¼ taza de nueces pecanas picadas
- Topping de banana
- 2 bananas
- 3 cucharadas de mantequilla O margarina
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
Instructions
- Para preparar los panqueques:
- Integrar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal en un tazón grande. Integrar la leche agria, los huevos, el aceite y el extracto de vainilla en un tazón aparte; luego, agregar esta preparación, toda junta, a la mezcla de harina. Revolver hasta mezclar, pero que la preparación quede un poco grumosa. Agregar las nueces pecanas.
- Verter aproximadamente ¼ taza de la mezcla en una plancha o sartén caliente y levemente engrasada para cada panqueque. Cuando los panqueques comienzan a burbujear en la superficie y los bordes están ligeramente secos, girar para cocinar del otro lado. Cocinar hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Para preparar el topping de banana:
- Pelar y cortar las bananas en rodajas de ¼ pulgada. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar el azúcar moreno y las rodajas de banana. Saltear de 4 a 5 minutos. Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla.
- Para servir:
- Colocar 2 o 3 panqueques por plato, cubrir con aproximadamente ⅓ taza de topping de banana y, luego, rociar con sirope para panqueques a gusto.
