Arroz y Frijoles Negros
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Yield:
6 porciones
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Total Time:
35 mins
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Prep Time:
10 mins
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Cook Time:
25 mins
Ingredients
- 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
- 1 cebolla, finamente picada (unas 1½ tazas)
- 1 pimiento verde, picado (unas 1½ tazas)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de arroz
- 1 lata (de 15 a 16 onzas) de frijoles negros, con su líquido
- 1¾ tazas de agua
- 1 cucharada de polvo de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel entera
- ¼ cucharadita de semilla de comino molido
- Pizca de canela molida
- Opcional, ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 limón, exprimido sobre el arroz
Instructions
- Calienta un sartén grande a fuego medio. Agrega el Aceite de Maíz Mazola®.
- Agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo; cocina 2 a 3 minutos hasta que se suavicen, revolviendo frecuentemente. Agrega el arroz y cocina 2 minutos más, revolviendo frecuentemente.
- Agrega los frijoles con su líquido, agua, polvo de caldo de pollo, hoja de laurel, comino y canela; deje hervir.
- Baja el fuego y cocina tapado a fuego lento por 20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
- Agrega cilantro y limón sobre el arroz. Remueve la hoja de laurel antes de servir.
- Nota de la receta: Para hacerlo más sabroso, corta una tira de tocino en cubitos y agrégala con el aceite. Cocina 3 a 4 minutos hasta que el tocino empiece a dorarse. Luego agrega las verduras y continúa con las instrucciones de cocción.
