Carnitas de cerdo picante en olla de cocción lenta
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Servings Prep Time
10 porciones 0:10minutos
Cook Time
6:07minutes
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Cook Time
6:07minutes
Ingredients
Instructions
  1. Colocar el cerdo, la cebolla, el tomate, el pimiento morrón, el ajo y el caldo de pollo en una olla de cocción lenta forrada o engrasada. Añadir el chile y el chipotle en polvo, el orégano, la ramita de canela y la hoja de laurel. Mezclar hasta integrar.
  2. Tapar la olla de cocción lenta y cocinar a temperatura BAJA durante 6 a 8 horas o a temperatura ALTA durante 4 a 6 horas o hasta que la carne esté bien tierna.
  3. Cuando finalice la cocción, retirar y desechar las ramitas de canela y las hojas de laurel. Desmenuzar la carne con dos tenedores; escurrir la carne, pero reservar los jugos. Rociar el cerdo con aceite y mezclar hasta integrar.
  4. Precalentar la parrilla a fuego alto. Colocar el cerdo cocido en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Asar la carne de 5 a 7 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y crocante, pero no quemada. Dividir en forma pareja entre las tortillas, cubrir con cilantro y queso fresco si se desea.