Plato de verduras marinadas
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Yield:
12 porciones
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Total Time:
3 hrs 15 mins
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Prep Time:
15 mins
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Cook Time:
3 hrs
Ingredients
- Vinagreta italiana
- ½ taza de aceite de maíz Mazola®
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de albahaca dulce
- 1 cucharadita de condimento Beau Monde
- 1 cucharadita de eneldo
- ¼ cucharadita de sal, o a gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra, de molienda fina
- Verduras
- 2 tazas de cogollos de coliflor fresco
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
- 2 tazas de cogollos de brócoli
- 1 pimiento morrón rojo, cortado en rodajas finas
- 1 taza de zanahorias bebé
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas
- Hojas de lechuga
Instructions
- Para hacer la vinagreta italiana: Integrar el aceite, el jugo de limón, el vinagre, el ajo, el azúcar, la mostaza, la albahaca, el condimento Beau Monde, el eneldo, la sal y la pimienta en un frasco con tapa hermética. Tapar y agitar bien.
- Mezclar la coliflor, el calabacín, el brócoli, los pimientos morrón, las zanahorias y la cebolla morada en un tazón grande. Mezclar con la vinagreta italiana.
- Cubrir y refrigerar varias horas o toda la noche, revolviendo ocasionalmente.
- Para servir, escurrir las verduras y reservar el aderezo. Colocar hojas de lechuga en una bandeja grande. Cubrir con verduras y rociar con el aderezo. O utilizar el aderezo reservado en una ensalada mixta.
