Ensalada César Asada
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Yield:
4 porciones
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Total Time:
20 mins
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Prep Time:
10 mins
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Cook Time:
10 mins
Ingredients
Para el Aderezo:
- 2 dientes de ajo
- 5 filetes de anchoas
- 2 cucharaditas de mostaza dijo
- 1 yema de huevo
- 2 toques de salsa inglesa o Worcestershire
- ⅓ taza de aceite de maíz Mazola®
- 3 cucharadas de queso parmesano pimienta al gusto
- 2 cucharadas de agua
- 1 chorrito de limón
Para los Chips de Parmesano:
- 5 cucharadas de queso parmesano
Para la ensalada:
- 1 cabeza de lechuga romana, cortada por la mitad a lo largo pan tostado o crutones (opcional)
Instructions
Para el Aderezo:
- Muela el ajo junto con las anchoas hasta formar una pasta.
- Agregue a un bol la pasta de anchoas y ajo, y combine con mostaza, yema de huevo, salsa inglesa o Worcestershire, queso parmesano y aceite de maíz Mazola®. Mezcle constantemente hasta que espese.
- Por último, agregue el agua, el jugo de limón, la pimienta molida, y continúe mezclando hasta obtener la consistencia deseada.
Para los Chips de Parmesano:
- Agrega una pequeña cantidad de queso en un sartén antiadherente. Cocine a fuego medio, deje enfriar y despegue cuidadosamente del sartén.
Para la Ensalada:
- Aceite las lechugas con una brocha y cocine en una plancha a fuego medio alto de 2 a 3 minutos.
- Sirva las lechugas y cubra con el aderezo, el pan tostado y los chips parmesano.
Receta de Andres De Oliveira @andrescooking
La Ensalada César clásica recibe una actualización este verano con una visita a la parrilla. El aceite de maíz Mazola® en el aderezo permite que todos los sabores llenos de umami de esta ensalada resaltan.
