Brochetas de pollo al ajillo y pico de gallo de piña asada
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Yield:
4 porciones
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Total Time:
4 horas 40 minutos
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Prep Time:
4 horas para marinar
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Cook Time:
40 mins
Ingredients
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
Para el ajillo (salsa de ajo):
- ⅓ taza de aceite de maíz Mazola®
- 10 dientes de ajo
- ½ cebolla
- Jugo de 4 naranjas agrias
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharada de sal
- Pimienta al gusto
- 1½ cucharada de orégano seco
- 2 cucharaditas de comino
- ½ taza de cilantro
Para el pico de gallo:
- 2–3 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
- 3 tomates ciruela, cortados en cubitos
- 4 rodajas grandes de piña
- 1 taza de cilantro picado
- ½ cebolla roja, picada
- ½ jalapeno, finamente picado
Instructions
Para el pollo y el mojo (salsa de ajo):
- Coloca todos los ingredientes para el ajillo en una licuadora y mezcla a velocidad alta durante 2 a 3 minutos.
- Agrega los muslos de pollo en cubos y el ajillo a un tazón y mezcla para que cada pieza de pollo esté bien cubierta. Cubre y refrigera por lo menos 2 horas.
- Ensarta el pollo en las brochetas, asegurándote de que el pollo esté bien apretado, pero no demasiado.
- Coloca las brochetas en la parrilla a fuego medio-alto. Asa durante 15–20 minutos. Voltea cada ciertos minutos para cocinar por cada lado.
Para el pico de gallo:
- Cepilla la piña por ambos lados con Aceite de Maíz Mazola® y coloca en la parrilla por 3 a 5 minutos, por cada lado. Retira la piña de la parilla y córtala en cubos de 1 pulgada.
- Agrega todos los ingredientes del pico de gallo en un tazón y mezcla. Sirve con las brochetas de pollo.
Receta de Mónica León @mikabites
¡Disfruta de estas deliciosas brochetas de pollo al ajillo con un toque perfecto para el verano! La receta de Monica incluye un pico de gallo con piña que es dulce y picante a la vez, junto con jugoso pollo marinado.
