Mojo clásico
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Servings Prep Time
Alrededorde 1 ¾ tazas 0:20minutos
Cook Time
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Ingredients
Instructions
  1. Colocar el ajo, la sal, la pimienta y el aceite en una cacerola pequeña. Calentar durante 1 minuto a fuego medio. Agregar el resto de los ingredientes y llevar a hervor. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Utilizar como salsa para acompañar plátanos fritos (tostones) o bastones de yuca fritos O como salsa o condimento en sándwiches cubanos.
  3. Para usar como adobo de pollo y cerdo, marinar la carne de 1 a 24 horas en suficiente mojo como para cubrirla; reservar cualquier mojo adicional en un recipiente separado. Retirar la carne de la marinada y desechar cualquier resto de marinada. Servir con el mojo reservado, si se desea.
  4. Usar inmediatamente O almacenar en el refrigerador durante 1 semana.
  6. Nota: El mojo tradicional (que significa salsa de ajo y aceite) se hace con jugo de naranja amarga recién exprimido. Se consiguen en mercados latinos. Si se utiliza jugo de naranja amarga, simplemente omitir el jugo de lima y usar 1 ½ tazas de jugo de naranja amarga.