Carne Deshebrada
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Yield:
6 porciones
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Total Time:
2 hrs 20 mins
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Prep Time:
20 mins
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Cook Time:
2 hrs
Ingredients
- 2 libras de filete de falda
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 2 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola®
- 1 cebolla blanca, picada
- 8 dientes de ajo, picados
- 2 chiles anchos
- 2 hojas de laurel
- 1 tomate, picado
- 3 chiles de árbol (opcional)
- 5–6 tazas de agua
Instructions
- Corta el filete de falda en trozos pequeños, sazónalos con sal y pimienta.
- En una sartén o cacerola grande a fuego medio-alto, agrega 1 cucharada de Aceite de Maíz Mazola®. Una vez caliente, dora la carne durante 3-4 minutos por lado. Si deseas que la carne quede con una corteza deliciosa, no la coloques toda al mismo tiempo, mejor hazlo en tandas.
- Una vez que toda la carne esté salteada, agrega 4 dientes de ajo, la mitad de la cebolla, los chiles anchos, las hojas de laurel y el agua, suficiente para cubrir la carne. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo, cubre y cocina por unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna y fácil de desmenuzar. Una vez que la carne esté en el punto de cocción deseado, retírala de la olla y reserva el agua de la cocción.
- En una sartén aparte a fuego medio, agrega el resto del Aceite de Maíz Mazola®, el tomate, la cebolla y el ajo restante y los chiles de árbol, si los vas a usar. Cocina revolviendo constantemente durante 7-10 minutos. Una vez cocida la mezcla, licúala con 1 taza del agua en la que cociste la carne.
- Agrega la carne deshebrada nuevamente a la olla junto con la salsa licuada. Deja que hierva a fuego lento, prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
- Puedes servirla con arroz y frijoles, en tacos, tostadas, quesadillas, burritos; las posibilidades son infinitas.
