Estos deliciosos nopales en salsa roja están hechos con chiles, tomates y aceite de maíz saludable para el corazón* de Mazola®. Los nopales se pueden servir en tus tacos, sobre huevos para un exquisito desayuno o con tus platillos preferidos.
Nopales en salsa roja
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Yield:
8 porciones
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Total Time:
50 mins
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Prep Time:
20 mins
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Cook Time:
30 mins
Ingredients
- 4 chiles California secos
- 2 tazas de agua del remojo de los chiles
- 1 cucharada de aceite de maíz Mazola®
- 1 diente de ajo, pelado
- ½ cebolla blanca mediana, cortada en rodajas
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo Mazola®
- 1 tarro (30 onzas) de nopales (higuera chumba), lavados y escurridos
Instructions
- Enjuagar los chiles deshidratados y colocarlos en un recipiente grande con, al menos, 2 tazas de agua caliente durante unos 20 minutos, hasta que estén blandos.
- Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregar el ajo y la cebolla y cocinar durante 2 minutos hasta que estén transparentes. Agregar el tomate y cocinar durante 3 minutos. Pasar la mezcla a una licuadora.
- Retirar los chiles del tazón y reservar el agua. Desechar las semillas y las membranas. Colocar los chiles, 2 tazas del agua de remojo de los chiles, el almidón de maíz y el caldo en el recipiente de la licuadora. Procesar hasta lograr una consistencia homogénea.
- Volver a verter la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego lento. Agregar los nopales y cocinar durante 2 minutos o hasta que esté caliente.
- Esta receta es excelente para servir en tortillas como un taco o sobre huevos, carnes, mariscos o tortitas de papa.
