Nopales en salsa roja

  • Yield:

    8 porciones

  • Total Time:

    50 mins

  • Prep Time:

    20 mins

  • Cook Time:

    30 mins

Ingredients

  • 4 chiles California secos
  • 2 tazas de agua del remojo de los chiles
  • 1 cucharada de aceite de maíz Mazola®
  • 1 diente de ajo, pelado
  • ½ cebolla blanca mediana, cortada en rodajas
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo Mazola®
  • 1 tarro ( onzas) de nopales (higuera chumba), lavados y escurridos

Instructions

  1. Enjuagar los chiles deshidratados y colocarlos en un recipiente grande con, al menos, 2 tazas de agua caliente durante unos 20 minutos, hasta que estén blandos.
  2. Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregar el ajo y la cebolla y cocinar durante 2 minutos hasta que estén transparentes. Agregar el tomate y cocinar durante 3 minutos. Pasar la mezcla a una licuadora.
  3. Retirar los chiles del tazón y reservar el agua. Desechar las semillas y las membranas. Colocar los chiles, 2 tazas del agua de remojo de los chiles, el almidón de maíz y el caldo en el recipiente de la licuadora. Procesar hasta lograr una consistencia homogénea.
  4. Volver a verter la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego lento. Agregar los nopales y cocinar durante 2 minutos o hasta que esté caliente.
  5. Esta receta es excelente para servir en tortillas como un taco o sobre huevos, carnes, mariscos o tortitas de papa.