Precalentar el horno a 350 °F. Rociar la parte inferior del molde de 13 x 9 pulgadas con aerosol de cocina antiadherente o grasa alimentaria y espolvorear con harina.
En un tazón grande, agregar la mezcla para pastel, el café, el aceite, los huevos, las chispas de chocolate y la vainilla. Batir durante 2 minutos. Verter la masa en el molde.
Hornear de 34 a 39 minutos. Al insertar un palillo en el centro,
este debe salir limpio. Colocar el pastel sobre una rejilla y dejar enfriar durante 15 minutos. Retirar el pastel del molde y dejar enfriar durante 60 minutos, recubrirlo con frosting de crema de mantequilla.
Para el frosting de crema de mantequilla:
Integrar la mantequilla y el azúcar glas en un tazón grande y mezclar con batidora eléctrica. Agregar vainilla y leche hasta alcanzar la consistencia deseada. Batir de 1 a 2 minutos hasta que esté muy cremoso. Untar sobre el pastel frío.