Precalentar el horno a 425 ºF. Rociar una bandeja para hornear con aerosol de cocina.
Batir el huevo en un tazón poco profundo.
Integrar el panko, el aceite, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal en un segundo tazón poco profundo.
Cortar el pollo en trozos de aproximadamente 1 a 1 ½ pulgadas cuadradas.
Sumergir algunos trozos de pollo en el huevo. Luego, sumergir las piezas de pollo en la mezcla de pan panko, y cubrir todos los lados. Colocar el pollo en una bandeja para hornear. Repetir con el resto del pollo.
Hornear el pollo durante 10 minutos. Retirar del horno y dar vuelta todos los trozos. Hornear otros 5 a 15 minutos hasta que las migas se doren ligeramente y el pollo esté bien cocido.
Pasar el pollo a un tazón grande. Rociar con salsa para alas y mezclar para cubrirlo. Servir de inmediato.