En un tazón pequeño, mezclar el puré de aguacate con el jugo de limón y el cilantro.
Calentar una sartén pequeña a fuego medio, agregar el aceite y calentar durante 1 minuto. Luego, agregar el huevo y cocinar hasta que llegue al punto de cocción de su preferencia.
Esparcir la mezcla de aguacate sobre el pan tostado y agregar tomates, rábano y cebolla por arriba. Agregar el huevo, condimentar con sal y pimienta.