El Arroz con Gandules es un plato de arroz puertorriqueño sabroso hecho con gandules, aceitunas verdes y sofrito. Esta receta es esencial para las comidas diarias y las ocasiones especiales.
Calienta tu olla u horno holandés a fuego medio, y agrega Aceite de Maíz Mazola® y sofrito. Revuelve constantemente hasta que esté fragante y tierno, pero no dorado, aproximadamente 4 minutos.
Siguiente añade el condimento sazón, puréde tomate y el cubo de caldo de pollo. Remueve para combinar.
Añade los gandules, el orégano, las hojas de laurel y el agua. Agrega el cilantro y/o las aceitunas, si las usas.
Deja que el líquido hierva y pruébalo para saber si está bien de sal. Si necesita más sabor, puedes agregar otro cubo de caldo de pollo. Queres que el líquido esté suficientemente condimentado ya que determinará el condimento final del arroz.
Una vez que la mezcla esté hirviendo, agrega el arroz y Revuelve para que se sumerja y luego distribuye los gandules por todas partes.
Cubre y deja que el arroz absorba todo el líquido visible. Cuando la mayor parte del líquido de la superficie se absorba, revuelve el arroz y cubre de nuevo. Baja la llama a un nivel bajo y deja que se cocine al vapor durante 20–25 minutos. Estará listo cuando todo el líquido este absorbido y los granos estén esponjosos y completamente cocidos.