Batir el azúcar, la leche agria, el huevo, la clara de huevo, el jarabe de maíz, el aceite y la vainilla en un tazón grande. Incorporar gradualmente la mezcla de harina hasta lograr una consistencia homogénea. Incorporar las manzanas. Verter en una placa de horno cuadrada de 8 pulgadas engrasada.