La Guía MiPirámide de Alimentos

Algunas grasas son sanas para el corazón

El USDA lanzó oficialmente la Guía Pirámide de Alimentos en 1992 para ayudar al público americano a tomar decisiones dietéticas para mantener una buena salud y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. La guía actualizada, ahora conocida como Mi Plato, fue lanzada en 2011. MiPirámide traduce las Pautas Dietéticas para Americanos en una dieta completa que satisface las necesidades nutritivas con fuentes alimenticias y busca moderar o limitar los componentes dietéticos que suelen ser consumidos en exceso. MiPirámide recomienda que la mayoría de grasas que comas sean poliinsaturadas (PUFA) o monoinsaturadas (MUFA). Los aceites son la fuente principal de MUFAs y PUFAs en la dieta. Los PUFAs contienen algunos ácidos grasos que son necesarios para la salud––llamados “ácidos grasos esenciales.”

Dado que los aceites contienen estos ácidos grasos esenciales, hay una cantidad permitida de aceites en la guía de alimentos MiPirámide aparte de las calorías discrecionales permitidas.

Los MUFAs y los PUFAs que se encuentran en aceites vegetales, pescados y nueces no aumentan los niveles de colesterol LDL (“malo”) en la sangre y podrían incluso reducirlos. Además de los ácidos grasos esenciales que contienen, los aceites son una fuente principal de Vitamina E en las dietas americanas típicas.

Aunque algo de aceite vegetal es necesario para la salud, los aceites siguen teniendo calorías. Mantén la cantidad de aceites consumida dentro del total permitido para las necesidades calóricas. La cantidad de aceite permitida para cada persona depende de la edad, el sexo y los niveles de actividad física. Haz clic en el siguiente enlace para ver las cantidades permitidas diarias: http://www.choosemyplate.gov/foodgroups/oils.html.

La etiqueta de información nutricional también brinda información para ayudarte a tomar decisiones inteligentes. Busca las cantidades de grasas poliinsaturadas, monoinsaturadas y saturadas bajo la lista de grasas totales.