REGRESAR A RESULTADOS DE BÚSQUEDA
Sopa de calabaza y jengibre al estilo caribeño

Rinde para: 4 a 6
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 a 15 minutos

Ingredientes
2 tazas de agua caliente
1 Sobrecito de Caldo™ de Pollo Mazola®, o 2 cucharaditas de Caldo de Pollo Mazola® (en tarrito)
1 cucharada de Aceite de Maíz Mazola®
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de zanahoria picada
3 cucharadas de jengibre fresco, pelado y picado
1 (15 onzas) lata de puré de calabaza, o 1 onza de calabaza pelada y cortada en cubitos
1 taza de leche de coco baja en grasa (o crema half and half)
2 cucharaditas de azúcar de caña
1/4 de cucharadita de canela Spice Islands® Saigon Cinnamon
2 cucharadas de leche agria reducida en grasa
2 cucharaditas de lima o zumo de limón
Instrucciones de preparación

Mezclar el caldo en polvo con el agua, revolver hasta que se disuelva. Dejar reposar.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio, incorporar la cebolla, zanahoria y jengibre; cocinar de 2 a 3 minutos, o hasta que se ablanden. Incorporar la calabaza, el caldo preparado, la leche de coco, el azúcar y la canela. Hervir, retirar del fuego y mezclar la crema agria y el zumo de limón. (Si usas la calabaza en cubos, hiérvela de 10 a 15 minutos hasta que se suavice).

Usar una licuadora o batidora para hacer puré la sopa. Para adornar, hacer un espiral con la crema agria y espolvorear un poco de canela (opcional). Servir inmediatamente.

 

Sugerencia para servir: esta sopa sabe deliciosa con unos tradicionales tostones (plátanos fritos), como acompañamiento o adorno.