| | Almacenamiento
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| P. | ¿Cómo deben guardarse los aceites Mazola®? |
| R. | Antes o después de abrirse, los aceites Mazola deben guardarse a temperatura ambiente. Las condiciones de almacenamiento (temperatura) afectan la calidad del producto. El calor excesivo y la exposición prolongada a la luz aceleran el deterioro del sabor.
Para conservar el sabor óptimo del aceite durante un tiempo prolongado, el aceite puede refrigerarse. Es normal que el aceite refrigerado se enturbie. La turbiedad no es dañina y desaparecerá una vez que el aceite vuelva a calentarse a la temperatura ambiente.
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| | Cocción y preparación |
| P. | ¿Pueden los aceites Mazola® usarse de manera intercambiable? |
| R. | Los aceites Mazola son muy versátiles y pueden usarse de manera intercambiable. Todos los aceites tienen un sabor ligero y delicado que complementa a otros alimentos. Pueden usarse como aderezo de ensaladas y escabeches, para saltear y sofreír y para freír tanto en poco como en abundante aceite. Visite nuestra sección de recetas para ver algunas recetas de exquisito sabor, tanto clásicas como contemporáneas, que utilizan aceites Mazola.
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| P. | ¿Pueden usarse los aceites Mazola® para hornear? |
| R. | Los aceites Mazola son ideales para hornear. El aceite puede ser un sustituto en recetas que pidan margarina, mantequilla o manteca derretidas. Sin embargo, ya que el aceite es líquido, puede ser necesario hacer algún ajuste en recetas que pidan margarina, manteca o mantequilla sólidas. Le recomendamos usar recetas elaboradas específicamente para aceite o para margarina, mantequilla o manteca derretidas.
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| P. | ¿Por qué el aceite Mazola® hace espuma cuando se vierte el alimento en la sartén para freírlo? |
| R. | Todos los alimentos contienen humedad. Cuando la humedad en la superficie del alimento, aun en pequeñas cantidades, entra en contacto con el aceite para cocinar caliente, hace espuma o burbujea en cierta forma. Por su seguridad, nunca llene de aceite una sartén o freidora a más de 1/3 de su capacidad. Revise que la comida esté lo más seca posible antes de verterla en el aceite caliente, secando los pedazos con toallas de papel o cubriéndolos con harina o pan molido. Para colocar los alimentos en el aceite, use siempre pinzas o una coladera de freír. |
| P. | ¿Por qué Mazola salpica al freír? |
| R. | Cuando durante el cocimiento se sueltan las gotitas de agua o de jugo del alimento, éstas se mezclan con el aceite y lo hacen “explotar” y salpicar. Para mayor seguridad, reduzca las salpicaduras secando lo más que pueda las piezas de alimento (por ejemplo, las tiras de papa para las papas fritas) antes de colocarlas en el aceite caliente. O bien, recubra las piezas de alimento con harina o pan molido, para que la superficie esté lo más seca posible. Nunca cubra la sartén al freír.
CONSEJOS DE SEGURIDAD PARA FREÍR
| • | Nunca desatienda el aceite cuando esté calentando o friendo algo. | | • | Use un utensilio limpio, seco, pesado y bien equilibrado que tenga la profundidad y el tamaño adecuados. | | • | No llene con aceite el sartén o la freidora a más de 1/3 de su capacidad. | | • | Mantenga las asas de la sartén alejadas del borde de la hornilla. | | • | No tape la sartén cuando esté calentando aceite. | | • | Caliente el aceite a calor medio, para llevarlo a la temperatura de manera gradual. | | • | Mantenga siempre la temperatura recomendada para freír (a unos 190 ºC [375 ºF]). (Para freír en sartén o freidora, use un termómetro de freidora.) ¡NO SOBRECALIENTE! Todos los aceites para cocinar son seguros cuando se usan debidamente, pero puede producirse un incendio si el aceite se caliente por encima del punto de humeo. SI EL ACEITE HUMEA, QUÍTELO DEL FUEGO. | | • | Para evitar las salpicaduras, seque el exceso de humedad de los alimentos con toallas de papel; después coloque con cuidado el alimento en el aceite. | | • | No vierta el aceite caliente en un recipiente de plástico o vidrio. |
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| P. | ¿Puede volver a utilizarse el aceite Mazola® para freír? |
| R. | El aceite Mazola puede reutilizarse para freír si se maneja debidamente. Una vez que se haya enfriado el aceite, póngalo en un frasco limpio y seco, vertiéndolo a través de una coladora cubierta con una estopilla o una toalla de papel de doble grosor. Tape el frasco y refrigérelo. La espuma es una señal de reutilización excesiva; descarte el aceite cuando ello ocurra.
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| | Nutrición
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| P. | ¿Puede la freidora convertir el aceite poliinsaturado en grasas saturadas? |
| R. | No. Puede haber algunos cambios pequeños en el aceite al freír, posiblemente reduciendo la cantidad de poliinsaturados. Sin embargo, el mero calor no puede saturar el aceite poliinsaturado. Los saturados se presentan ya sea en forma natural en la grasa o se forman por hidrogenación, el proceso químico en el cual la grasa o el aceite reaccionan con el hidrógeno.
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| | Ingredientes
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| P. | | ¿Qué es el aceite de maiz? | |
| R. | El aceite de maíz es la grasa líquida obtenida del embrión (germen) del grano de maíz. Es un aceite muy estable que conserva su sabor fresco si se guarda debidamente a temperatura ambiente, y cuando se usa para cocinar a alta temperatura. Si desea más información sobre el Aceite de Maíz Mazola, consulte Mazola Corn Oil. |
| P. | ¿Qué es el aceite de canola? |
| R. | El aceite de canola es un aceite vegetal extraído de una semilla de colza con bajo contenido de ácido eurícico. El nombre “canola” es de origen canadiense y está formado por la combinación de “Canadá” y “oil” (aceite). El aceite de canola tiene un nivel bajo de grasas saturadas: menos de 1 gramo por cucharada (12 gramos). Si desea más información sobre el Aceite de Canola Mazola, consulte Mazola Canola Oil. |
| P. | ¿Qué es Mazola® Corn Plus!™? |
| R. | Mazola Corn Plus!™ es una combinación de aceite de maíz y de canola. Combina el excelente sabor y la eficacia del aceite de maíz con los beneficios para la salud del aceite de canola, reduciendo las grasas saturadas a sólo 1 gramo por cucharada. Si desea más información sobre el aceite Mazola Corn Plus!™, consulte Mazola Corn Plus!™.
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| | Dónde comprarlo
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| P. | ¿Dónde pueden adquirirse los aceites Mazola®? |
| R. | Aunque quisiéramos que todos nuestros productos estuvieran disponibles en todas las tiendas, el espacio y la demanda del consumidor en ocasiones limitan el número de artículos que manejan los detallistas. Revise. Si usted no ve el producto en los anaqueles, puede pedirle al gerente de la tienda que lo ordene. O bien, escríbanos por correo electrónico a Comuníquese con nosotros para preguntar por la tienda más cercana que los venda. |