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LOS ALIMENTOS "SOUL" RECIBEN UN RETOQUE SALUDABLE, A TIEMPO PARA JUSTO LA CELEBRACIÓN DEL MES DEL CORAZÓN AMERICANO Y DEL MES DE LA HISTORIA AFRO-AMERICANA
- - Mazola y la American Heart Association presentan variantes a recetas saludables para el corazón de los platillos "soul" más populares. -
(Febrero, 2003 - Memphis, Tenn.) Siendo febrero el mes en que se celebran tanto el Mes del Corazón Americano como el Mes de la Historia Afro-Americana, es el momento perfecto para echar un vistazo a los platillos soul más populares y considerar darles un giro que los haga más saludables para el corazón.
De acuerdo a un estudio conducido por la American Heart Association (AHA por sus siglas en inglés American Heart Association), a pesar de que han disminuido las tasas de muerte por enfermedades de deficiencia coronaria, existe una disparidad creciente entre afro-americanos y caucásicos, parcialmente debido a causas hereditarias y estilos de vida. Dado que los Afro-americanos tienen una alta incidencia de ciertos factores de riesgo, tal como la presión sanguínea alta, que los pone en riesgo creciente de sufrir un ataque cardiaco o una embolia, la investigación y la educación deben estar en la lista de prioridades. En un esfuerzo por promover una forma de vida más saludable para el corazón, Mazola se asoció con el programa "De Corazón A Corazón" de la American Heart Association, que ofrece recetas de comida "soul" saludables para el corazón así como maneras para reducir día a día las grasas no-saturadas y las calorías.
Las enfermedades cardiovasculares, incluyendo la embolia, es la principal causa de muerte entre las mujeres y hombres afro-americanos – que clama más de 100,000 vidas anualmente. En 1999, los padecimientos cardiovasculares representaron el 33.8% de las muertes entre los hombres afro-americanos y el 40.8% entre las mujeres afro-americanas, según el Centro de Control y Prevención de las Enfermedades (CDC). Estas estadísticas son alarmantes pero pueden reducirse si se toman las medidas necesarias para eliminar los factores de riesgo que son controlables, tal es el caso de la implementación de un plan alimenticio saludable. Al elegir un plan alimenticio saludable que incluya grasas no-saturadas, tales como las contenidas en los aceites de cocina Mazola, los consumidores pueden reducir los riesgos de padecer un ataque al corazón sin tener que sacrificar el buen sabor de la comida.
Seguir buenos hábitos de alimentación pueden reducir tres factores de riesgo de un ataque cardiaco o una embolia – nivel alto de colesterol en la sangre, presión sanguínea alta y exceso de peso corporal. "Yo invito a los consumidores a no dejar de comer los alimentos que les gustan, sino a encontrar formas de prepararlos más sanamente", dijo el Dr. Ro, el nutriólogo afro-americano más reconocido de América y autor de "10 Secretos para Vivir Sano del Dr. Ro". "Al incorporar aceites de cocina más saludables que contengan altos niveles de grasas-no saturadas, los consumidores pueden dar grandes pasos hacia una vida más sana".
Sylvia Woods, mejor conocida como la "Reina de la comida soul" y dueña del Restaurante Sylvia's de Harlem, también está poniendo de su parte para ayudar a educar a la comunidad afro-americana sobre la importancia de tener una dieta más saludable. En los últimos dos años, Sylvia ha cambiado la manera de preparar de algunos de los platillos soul favoritos de las familias que se preparan y se sirven en su restaurante. "Con un plan de alimentación más saludable, podemos disfrutar de los alimentos que nos gustan, simplemente con cambiar la forma en que los preparamos" dice Sylvia. "Yo decidí darles un retoque a algunas de mis recetas favoritas de comida soul que se sirven en mi restaurante, con el finde para promover hábitos de alimentación más saludables entre la comunidad afro-americana".
A continuación te damos unos consejos de Sylvia sobre cómo puedes mejorar y hacer más saludables tus alimentos soul:
"Cuando prepares corolarios verdes, sustituye el pavo por cerdo para darle sabor al platillo."
Los consumidores pueden encontrar versátiles recetas de comida soul y saludables para el corazón y más en www.mazola.com.
"Nuestra investigación ha demostrado que hay gran confusión entre los consumidores acerca de las grasas alimenticias y nuestra meta, al tener esta relación con la American Heart Association es ayudar a educar a nuestros consumidores sobre el papel que juegan las grasas no-saturadas en una dieta saludable balanceada", dijo Carolyn Wise, Vicepresidente de Mercadotecnia de Mazola/ACH Food Companies, Inc. "Los aceites de cocina Mazola son 100% puros y libres de colesterol por naturaleza; así mismo, son ingredientes de cocina versátiles que proveen un delicado y ligero sabor a la cocina soul saludable".
Sobre el Programa "Sigue tu Corazón" de la American Heart Association
El Programa "Sigue tu Corazón" de la American Heart Association fue creado para hablar de la disparidad en la incidencia de las enfermedades cardiovasculares (CVD) y embolias entre los afro-americanos e hispanos/latinos. Esta es una iniciativa libre para la prevención de embolias y el mantenimiento de un corazón saludable que ayuda a que las organizaciones de fe lleguen a los afro-americanos e hispanos/latinos. Este año, los programas de "Sigue tu Corazón" se llevarán a cabo en diversos mercados alrededor del país. Para mayor información, comunícate al 1-800-AHA-USA1 o visita www.americanheart.org
Sobre Mazola
Durante 94 años, Mazola ha provisto al chef con un ingrediente de cocina versátil que es fácil de usar 100% puro y libre de colesterol por naturaleza, y que ofrece gran sabor a una vida saludable. Los productos Mazola están disponibles en la mayoría de las tiendas de abarrotes líderes. La familia de productos Mazola incluyen el nuevo aceite vegetal Mazola, aceite de maíz Mazola, aceite de canola Mazola, Mazola Right Blend y el nuevo spray de cocina Mazola No Stick. Para mayor información, contacta 1.866.4MAZOLA o visita www.mazola.com.
ACH Food Companies es uno de los productores líderes de ingredientes para y productos "de marca libre" en los Estados Unidos. ACH produce y comercializa productos alimenticios para ser utilizados como ingredientes para servicios alimenticios, marcas privadas al menudeo y canales de alimentos con marca. Con oficinas centrales en Memphis, Tennessee, ACH Food Companies, Inc. es una subsidiria de Alimentos Británicos Asociados (ABF por sus siglas en inglés Associated British Foods), PLC, una empresa multi-nacional especializados en agricultura, ingredientes, aceites, abarrotes, menudeo y empaque.
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